酢の種類

【酢の種類】

どんなお酒でも発酵させれば酢となります。つまり「お酒」の数だけ「お酢」の種類があるということになります。世界にはおよそ４０００種類ものお酢があると言われています。
ここではその中でもポピュラーなものをいくつか挙げてみます。
【バナナ酢】
【ワインビネガー】
【バルサミコ酢】
【りんご酢】
【もろみ酢】
【モルトビネガー（麦芽酢）】
【しそ酢】
【シェリービネガー】
【米酢】
【玄米酢】
【黒酢】
【赤酢】
【中国黒酢（香醋）】
【その他の酢】

【バナナ酢】：バナナ・黒糖・りんご酢からつくられた酢。
バナナ酢の作り方：
[材料]
バナナ１００g
黒糖１００g
リンゴ酢２００ml 他の酢でも可(黒酢、穀物酢、米酢、純米酢、ワインビネガーなど)。
[作り方]
A：バナナの皮をむいて、幅２cmの輪切りにする。
B：ビンに黒糖とバナナを入れ、リンゴ酢を注ぐ。
C：ふたをせずに電子レンジで強６００ワットで３０秒加熱する。
D：レンジから取り出してふたをし、常温に置く（翌日から飲めます）。
E：1週間程度置いたら、バナナを取り除く。