酢の種類

【酢の種類】

どんなお酒でも発酵させれば酢となります。つまり「お酒」の数だけ「お酢」の種類があるということになります。世界にはおよそ４０００種類ものお酢があると言われています。
ここではその中でもポピュラーなものをいくつか挙げてみます。
【バナナ酢】
【ワインビネガー】
【バルサミコ酢】
【りんご酢】
【もろみ酢】
【モルトビネガー（麦芽酢）】
【しそ酢】
【シェリービネガー】
【米酢】
【玄米酢】
【黒酢】
【赤酢】
【中国黒酢（香醋）】
【その他の酢】

【もろみ酢】：泡盛を蒸留したあとのもろみ（酒粕）から抽出したもの。クエン酸が主成分なので、刺激が少ない、さわやかな飲みやすい酸味が特徴です。
成分に疲労回復作用や抗酸化作用などがあるといわれるクエン酸、脂肪燃焼効果があると言われるアミノ酸を豊富に含んでいるので体にとてもいいです。